驴肉锅

作者： bpmf2728_3clu

清淡的菜，清汤最难出彩。这是我们家皇帝舌头做的，汤底醇，突出了驴肉的原香，配蘸水口感一流。

用料

• 驴肉 500克
• 萝卜 半根
• 千张 半张
• 小茴香 2克
• 姜 4片
• 大葱 半根

驴肉锅的做法步骤

步骤 1

1.500克驴肉，将肉和驴皮分开，肉分成三大块。 2.驴皮驴肉冷水下锅飞水,再用温水将驴皮驴肉冲洗干净。 3.驴皮驴肉，冷水下锅加葱姜，料酒，小茴香，大火烧开，立刻转小火炖至驴皮绵软，将驴皮捞起切条。 4.继续炖这驴肉酥烂，将驴肉捞起，晾凉后切片。 5.蘸水酱油，醋，糖，蚝油，老干妈香油葱蒜。

驴肉锅的小贴士

炖汤底的时候里面加入白萝卜更香。

菜谱创建时间：2019-12-30 22:53:29