生煎包

作者： 柠檬很萌_8ncs

用料

• 中筋面粉 280克
• 酵母 3克
• 泡打粉 1克
• 白糖 10克
• 水 140克
• 盐 1克
• 肉馅：
• 猪肉 200克
• 猪皮冻 110克
• 盐 4克
• 鸡精 4克
• 生抽 5克
• 老抽 6克
• 蚝油 7克
• 胡椒粉 1克
• 糖 10克
• 香油 6克
• 大葱 1根
• 葱姜水 40克
• 黑芝麻 适量

生煎包的做法步骤

步骤 1

把猪肉和大葱放入肉馅机绞碎。

步骤 2

绞好之后肉馅里面加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、香油搅拌均匀后倒入葱姜水继续朝一个方向搅拌上劲

步骤 3

把猪皮冻切碎放入放入肉馅中搅拌均匀（我没用料理机打碎，有点大了切的）盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 4

把面粉，酵母、泡打粉、糖、盐放入盆中搅拌均。

步骤 5

加入140克的清水边倒边搅拌。

步骤 6

搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 7

醒发好后揉面排气 搓成长条。

步骤 8

搓长条再切成10克一个的小剂子。

步骤 9

把剂子擀成中间厚周围薄的皮。（包的慢的话要记得盖保鲜膜😂，要不然会干的）

步骤 10

包成像包子一样的形状，要收好口，要不然煎的时候会开口（包的时候要把包好的盖保鲜膜 防止表皮干裂）

步骤 11

全部包好后 不沾锅或平底锅刷油把包好的生煎收口朝下一个挨着一个的摆放在锅里，开小火煎两分钟，拿起一个生煎看一下底部煎金黄了没，煎好之后加入清水没过生煎一半就可以，盖上锅盖中小火焖一会。

步骤 12

盖锅盖焖至水快收干时撒入适量的葱花和黑芝麻，（不要等水分收干要不然芝麻和葱花沾不上了）再焖一会听见噼里啪啦的响的时候就快好了，等半分钟就可以了让底部变焦一点更好吃哈哈哈

步骤 13

出锅，你想怎么从锅里弄出来都可以 我是铲出来的哈哈，有木有想吃😁

菜谱创建时间：2019-12-30 21:33:54