东北炸鸡架

作者： 海绵宝宝最爱蟹老板

老公特别爱吃鸡架，平时吃鸡架属于连骨头都不吐的那种😂，所以决定自己做！但找了下厨房app发现好像还没有太系统、完整的炸鸡架教程，于是把自己的制作过程写在这里，供大家参考…😝

用料

• 盐 若干
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白糖 两勺克
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 奥尔良调味粉 适量
• 淀粉 适量勺
• 蚝油 1勺
• 孜然 适量
• 芝麻 适量
• 鸡架 1只

东北炸鸡架的做法步骤

步骤 1

1.鸡架切碎块，洗净（没有血水），并沥干水分

步骤 2

2.将葱末、姜末、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、奥尔良调味粉依次放入切好的鸡架中并抓匀，随后少量倒入淀粉，再抓匀，淀粉可少量多次加入，直到鸡架表面有一层薄薄的挂浆即可（如图）！全部抓匀后，至少腌制2小时～

步骤 3

3.锅中倒入适量油，加热，插入一根筷子测油温，筷子周围起密集小泡时，即可下腌制好的鸡架了

步骤 4

4.鸡架炸至变色，肉熟即可捞出。随后大火，使油温继续升高，再复炸一遍，第二遍是为了使鸡架更加酥脆。

步骤 5

5.炸好的鸡架盛出放入盆中，撒孜然和芝麻，随后即可装盘！

东北炸鸡架的小贴士

1.爱吃甜口在腌制鸡架时可多放糖，还可适量放些蜂蜜 2.鸡架一定要炸两遍

菜谱创建时间：2019-12-30 21:00:37