不腻的卤肉饭

作者： 一枚营养师

嘴馋了好几天的卤肉饭，然而找不到好吃外卖，只有自己做了

用料

• 五花肉 400克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 4个
• 香菇 15小朵
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 姜 6片
• 糖 15克
• 酱油 1勺
• 蒜 5瓣
• 大葱 一小段

不腻的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

干香菇泡水后切丁，记得泡了的水不要扔掉噢。

步骤 2

一个洋葱切细丝备用，尽量大小一致，免得一会儿炒的时候小的容易糊了。

步骤 3

大葱切圆片，蒜切末，姜切片，一个八角备用。

步骤 4

五花肉切小丁焯水备用，冷水下锅，放姜片和料酒，焯水的水撇去沫沫备用。

步骤 5

切好丝的洋葱下油锅炒香，用小火慢慢炒，要不然会糊，影响口感。

步骤 6

把准备的冰糖炒糖色后下焯水的五花肉翻炒，炸出一些油来以免油腻。之后下蒜末，葱圆片，姜片，八角，酱油翻炒，把刚刚的香菇丁，炒香的洋葱全部加进来翻炒。

步骤 7

翻炒后加刚刚焯水的水和泡香菇的水，注意用量，没过食材即可。大火烧开，加入煮熟的鸡蛋，然后小火慢炖50分钟左右，大火收汁即可。

步骤 8

出锅后的卤肉，配大米饭下饭到不行啊，主要也不腻。

菜谱创建时间：2019-12-30 18:24:49