「南瓜浓汤配蒸蛋及时蔬」小美 沐生食间集

作者： 沐生食间集

用料

• 鸡蛋 两颗
• 水 200克
• 莴苣 200克
• 蟹味菇 200克
• 胡萝卜 150克
• 花椒油 1茶匙
• 有机糙米醋 1汤匙
• 香菜 3颗切末
• 蒜 2瓣切末
• 有机酱油 3汤匙
• 水 1汤匙
• 有机香油 2茶匙
• 红冰糖粉 2茶匙
• 洋葱 30克
• 椰子油 30克
• 南瓜 400克，切小块
• 生腰果 50克
• 热水 600克

「南瓜浓汤配蒸蛋及时蔬」小美 沐生食间集的做法步骤

步骤 1

取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入鸡蛋和200克水，均匀打成蛋液，除去表面泡沫，倒入一个平盘并盖上耐热保鲜膜备用。

步骤 2

将蒸锅架上主锅盖，放入平盘，确保不会堵住通气孔洞，置入蒸盘，在蒸盘上称出娃娃菜、金针菇和胡萝卜丝，将材料均匀得平铺在蒸盘上，注意留有通气孔洞让蒸汽保持通畅。盖上蒸锅盖取下备用。

步骤 3

调味汁，取一个小碗，在碗内加入花椒油、有机糙米醋、香菜、蒜头、有机酱油、水、有机香油和红冰糖粉，在碗内调匀备用。

步骤 4

将洋葱和椰子油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 5

加入南瓜、马铃薯、生腰果和热水，架上蒸锅组，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮。

步骤 6

取下蒸锅组保温备用，盖上量杯至主锅盖上，以调和 /1 分 30 秒调和。加入盐和白胡椒粉，以1 分/速度 3搅拌。将南瓜浓汤盛入碗内。

步骤 7

将蒸盘内的蔬菜盛入碗内淋上调味汁。

步骤 8

将蒸蛋去除保鲜膜并上淋上生抽和麻油

步骤 9

完成出锅，即可享用。

「南瓜浓汤配蒸蛋及时蔬」小美 沐生食间集的小贴士

一锅三出，要同时准备好所有食材

菜谱创建时间：2019-12-30 15:25:24