无糖配方，过年必学，元宝馒头，闭眼睛都可以做

作者： 全职妈妈不落后

元宝造型的馒头，喜庆又好做，过年在家做也可以讨个好彩头。我也是第一次做这个造型，觉得很简单就推荐给大家了，太复杂的东西我都不是很推荐，因为觉得在家里做吃的，就是要多快好省，您觉得呢？😋 V❤️pan999ww，欢迎交流学习🙏

用料

• 普通面粉 200克
• 熟南瓜 80克
• 酵母 3克
• 水 80
• 油 5克

无糖配方，过年必学，元宝馒头，闭眼睛都可以做的做法步骤

步骤 1

把南瓜洗净后连皮蒸熟（生南瓜皮硬，蒸熟后再去皮比较轻松）

步骤 2

蒸熟后的南瓜，用勺子挖出里面的芯，皮去干净，用勺子把南瓜碾碎备用。

步骤 3

将所有材料混合，揉搓均匀，让南瓜和面粉充分混合。（这个过程中，如果你觉得面团比较粘手，可以适当加入干面粉，反之如果感觉比较干，面粉还是絮状，可以适当用手沾水去综合面粉，切记倒水进去，因为量比较难控制，用水沾湿手后再去揉搓，这样度比较好把握。）做面点，其实配方只是个参考，数据不会像做烘培西点这么严格，主要是掌握酵母和面粉的比例即可。

步骤 4

接下来就是把揉搓好的面团分成相同等份，大小可以根据个人喜欢定。把一小份面团先搓成一个圆，然后再搓成一个胖胖的圆柱体，用刮刀或者小刀把圆柱体两端压扁，如视频所做，这个是塑形的第一步。

步骤 5

塑形第二部，在压扁的面团两端涂上油或水（后面方便连接），用您明代的梳子在两端压出花纹（美观，如视频所做）。

步骤 6

塑形第三步，将压扁的面团两顿折起，如视频所做，注意连接处要捏稳些，不然煮的时候容易开裂不成形。

步骤 7

胖嘟嘟的元宝做好后，记得盖上保鲜膜，醒发半个小时，之后就可以拿去蒸了，蒸的时候记得先在盘子底部涂一层油，防止粘连。

无糖配方，过年必学，元宝馒头，闭眼睛都可以做的小贴士

个人觉得面团醒发之前塑形最好，醒发后的面团比较蓬松柔软，很难造型了，之前看到有教程说先醒发，我自己亲自试过，根本造型不了，希望大家吸取我的教训，大家都越来越好😋

菜谱创建时间：2019-12-30 11:52:50