清炒豆皮（切成条）

作者： Sam丶Z

公司食堂里经常遇到这道菜，感觉非常适合自己食素的味蕾，喜欢清淡饮食的不要错过。

用料

• 青椒 2个
• 豆皮 2张
• 蒜 3瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 姜 1片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺

清炒豆皮（切成条）的做法步骤

步骤 1

取出豆皮泡水（什么豆皮右边可见包装），泡软为止，大概半小时，注意是温水（至于开水冷水行不行没试过，因为冬天温水刚刚好，冷水要泡很久吧）

步骤 2

切成条状，别太细

步骤 3

准备好图中的配料，大蒜切片，姜切丁（看个人习惯，这里姜主要是去部分豆腥味），生抽（口味重用老抽），盐巴，葱花，蚝油（提香用）。

步骤 4

加入大蒜姜炒香（油7分热就行，不然容易炒糊）

步骤 5

倒入青椒豆皮一起炒，为了再次去掉豆腥味我选择了倒入一点料酒，这点看个人口感，可选择不用。

步骤 6

加入生抽，蚝油上色提香，然后加入盐，最后起来时可选择是否勾芡，我用了一点淀粉，这样口感更滑润。

步骤 7

放入葱花，起盘，清淡的豆皮条就炒好了。

清炒豆皮（切成条）的小贴士

①一定要注意豆皮泡水的程度，如果没软会非常影响口感 ②注意锅底不能太干，可适量加入一点水，否则容易把豆皮炒干难以入口 ③味道重可用老抽

菜谱创建时间：2019-12-30 09:58:43