炸油饼（油馍头）

作者： 喜妈妈小厨

炸好的油饼（油馍头）有着圆滚滚的姿态，如同婴儿拳头大小，金黄璀璨，咬上一口，韧劲十足。

用料

• 中筋面粉 500克 酵母 5克，白糖10克（白糖只是帮助发酵和提鲜，也可以不放） 温水 500ml 鸡蛋 1个 盐（依自己咸淡口味添加） 十三香 适量 小葱 适量 克

炸油饼（油馍头）的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、酵母、白糖混合搅拌均匀 温水分次加，面粉的吸水性不同，搅拌成粘稠的面糊状。

步骤 2

面糊越稀，成品油条越软

步骤 3

覆盖保鲜膜发酵

步骤 4

发酵至起泡蜂窝状 将发酵好的面团放入盐、十三香和小葱花拌均即可

步骤 5

起油锅。面糊较稀，用手粘起来少量面糊或用勺挖出来一勺放入锅中，用中火炸至两面金黄即可。

步骤 6

成品

步骤 7

外酥里软，葱香咸鲜

菜谱创建时间：2019-12-29 23:47:51