纯手工秘制阿胶糕

作者： 食货蔡

为了自己和家人能够吃到纯正，安全有效的滋补阿胶糕而开始拜师学这门手艺。但是师傅教的方法熬制出来的阿胶糕偏硬，所以经过我无数次的调整。亲手熬过480斤阿胶糕后总结的经验，终于研制出这个一锅最佳黄金比例的方子。

用料

• 黑芝麻（熟） 500克
• 阿胶块 500克
• 核桃仁 500克
• 红枣干 500克
• 黄冰糖 150克
• 枸杞 250克
• 黄酒 1000ml

纯手工秘制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

500克阿胶块➕1000黄酒（泡制24小时后待用）优质的阿胶用黄酒浸泡后会充分溶解成氨基酸和胶原蛋白，面上会漂浮豆油。阿胶呈现巧克力深棕色。

步骤 2

熬制之前要先将所有辅料准备齐全（原材料的选择也很重要）

步骤 3

中小火熬制阿胶浆至浓稠即可下料搅拌（材料要分开一步步下）

步骤 4

阿胶浆充分包裹食材，优质的阿胶浆此时呈琥珀色。

步骤 5

搅拌均匀后即可以出锅，压模定型了。

步骤 6

铺上喜欢的葡萄干，蔓越莓，桂花，玫瑰

步骤 7

滋补阿胶糕的选材很重要

步骤 8

滋补阿胶糕制作过程很讲究火候。

步骤 9

切片打包成礼盒🎁送礼送健康

步骤 10

每天早晚吃一片，吃出好气色。❤️

纯手工秘制阿胶糕的小贴士

注意⚠️1⃣️熬制阿胶浆至浓稠挂旗才可下料 2⃣️材料要按顺序下 3⃣️可以直接跟我购买😂WX:17789877227

菜谱创建时间：2019-12-29 22:22:39