补血圣物固元糕(阿胶糕)

作者： gin-gwan

所有材料都是现成家里有的，黑芝麻是奶奶种的，元肉也是老公家种的龙眼树找人烘培的，核桃是朋友从东北带回来的，黄酒是梅州的同学带回来的。看了好几个固元糕和阿胶糕的菜谱，综合了各种配方做的。

用料

• 阿胶 250克(1盒)
• 核桃 250克
• 黑芝麻 250克
• 无核红枣 200克
• 桂圆肉 150克
• 枸杞 150克
• 黄酒 500克
• 冰糖 100克（低糖40克）

补血圣物固元糕(阿胶糕)的做法步骤

步骤 1

准备好材料。阿胶我是提前一天就用黄酒，放炖盅里泡着。我是整块泡的，虽然有打粉机，不过打粉机打完机器盖子和搅拌刀都会沾着很多，觉得太浪费了，所以没打粉。

步骤 2

想阿胶融化其实用炖盅隔水炖一下就行。加热电炖盅，把冰糖也放进去，把阿胶、冰糖炖融化。100克冰糖挺甜的，我之后几次做放60克冰糖也觉得够甜了。期间可以搅拌下，这个时间就可以去炒热核桃和芝麻。

步骤 3

芝麻炒了，好香。核桃扳碎点，红枣对半切开，我买的是无核红枣，但是还是会有一些有核的，切开要把核挖出来。

步骤 4

准备阿胶融化后倒进不粘锅加热，注意要搅拌，有点黏了把火调到最小，就可以按顺序倒各种材料进去，先枸杞，红枣，元肉，核桃，最后才倒芝麻，搅拌均匀，然后倒进喷了油的烤盘，用木锅铲压实。

步骤 5

这个油很好用，一点味道也没有，比烹饪纸好用。用这个油均匀喷一下烤盘，用油刷刷均匀。

步骤 6

压实了，放凉了，裹上保鲜纸放冰箱冷藏下。

步骤 7

从冰箱拿出来后，用热毛巾在模具外面敷一下，整个阿胶糕就轻轻松松倒出来了，倒出来后就切片。切开最辛苦，这个力气少一点都不行哦。

步骤 8

切好装起来慢慢享用。不过因为太好吃太香了，明知道不能多吃，忍不住还是吃了很多快。

步骤 9

锅里和炖盅里的残渣不要浪费，阿胶太贵了。倒些开水煮一下喝了，味道也不错的。

步骤 10

生活需要仪式感。买些袋子回来，一块一个装起来，好看更重要的是方便出门，上班上学带两块随时有得吃

菜谱创建时间：2019-12-29 22:09:32