不会失败的香辣蛤蜊

作者： 秥豆包

第一次做

用料

• 蛤蜊 750克
• 香菜 两根
• 泡姜 2块
• 泡椒 4个
• 香葱 2根
• 姜 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1小勺
• 生抽 1勺
• 八角 1个
• 白酒 适量

不会失败的香辣蛤蜊的做法步骤

步骤 1

晃晕蛤蜊，让它们变白净 锅里加水，加姜片和小葱，煮开，加入蛤蜊，盖锅盖，大概一分半钟，蛤蜊开口迅速捞出。

步骤 2

锅内烧油，小火五成热，加入花椒，八角，蒜片，炸香后再下入泡姜泡椒，青椒。加入一小勺豆瓣酱，炒香。下蛤蜊，翻炒，加入耗油，生抽，白酒，再次翻炒。

步骤 3

加入香菜，出锅。

不会失败的香辣蛤蜊的小贴士

第一次试手，成功光盘。不过因为家里的泡椒泡姜有点咸，所以加了豆瓣酱以后就没有加盐了。总体除了偏咸一点点，其他都很ok，另外两三个人的话我觉得500g蛤蜊就比较够了。 用盆子晃晕蛤蜊的办法是网上看的，因为孕晚期操作不方便，直接放盒马送过来的袋子里晃洗了四五遍也很方便哈哈，只有两三只蛤蜊有点沙子。

菜谱创建时间：2019-12-29 21:59:10