好吃不上火的豆腐炖泥鳅

作者： 金融小菜鸟

用料

• 姜 和蒜仁一样
• 料酒 半瓶盖
• 泥鳅 半斤
• 豆腐 半块
• 蒜仁 两瓣
• 小葱 1根
• 水 小半壶
• 油 两饭碗
• 盐 两小匙半
• 折叠剪刀 1把
• 面粉 3把
• 万用炸粉 2把

好吃不上火的豆腐炖泥鳅的做法步骤

步骤 1

杀泥鳅 买回来活泥鳅在袋子里装水冲几遍，洗掉泡沫，把水倒干； 抓两三把面粉在干的袋子里，把洗过的泥鳅倒进去，抓紧袋口上下晃； 拿小剪刀（折叠剪刀）一条条剖肚子，全部剖完再去内脏（不去内脏会苦）。

步骤 2

炸泥鳅 洗干净泥鳅身上的面粉，放进大汤碗里，撒两把万用炸粉，用筷子搅拌均匀； 锅里倒油（两饭碗的量），烧到冒烟，用筷子夹泥鳅下去炸（均分成两～三次）； 准备好干的盘子，把炸好的泥鳅盛在盘子里放凉； 全部泥鳅都炸完，把前面盛出来的泥鳅放回去复炸； 炸完留底油，多的盛出来烧别的菜。

步骤 3

煎豆腐 嫩豆腐切块，煎出豆香味。

步骤 4

炖煮 洗好姜和蒜仁，拍扁； 加入烧水壶小半壶的水； 烧开加入炸好的泥鳅、姜蒜、料酒半瓶盖、醋3，4滴； 小火煮10分钟，转大火烧一分钟，逼出香味，出锅（葱花可放可不放）。

步骤 5

吃饭(*^▽^)/★*☆

菜谱创建时间：2019-12-29 21:36:02