轻乳酪蛋糕

作者： 老宋老宋

老公说吃完是幸福的感觉； 两个孩子抢的一口不剩； 这是下厨房最大的动力.

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 120克
• 牛奶 120克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 30克
• 黄油 12克
• 玉米淀粉 25克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和乳酪放在一个容器内，隔水加热，搅拌至无颗粒，为了做到无颗粒，我过了筛.

步骤 2

黄油隔水加热融化，晾凉后倒入乳酪和牛奶混合的液体中.不要一圈圈的搅拌，我是从周围像中间带动液体，黄油最后完全与混合；

步骤 3

鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋黄加到奶酪混合液体中，完全混合在一起.

步骤 4

玉米淀粉过筛加入乳酪里，搅拌，最好过筛，才能完全无颗粒

步骤 5

蛋清打至湿性状态，如何加糖，就不细说了

步骤 6

蛋清分2次倒入乳酪中，不要转圈搅拌

步骤 7

这个时候烤箱预热150度，烤盘内加热水.

步骤 8

器皿四周抹一层黄油，为了脱模时不沾；液体倒入器皿，顿2下，目的为去除气泡，静置一会.

步骤 9

150度烤5中；110多15中，最后滴层120度，上层220度5分钟.烤箱关闭后，1小时后再拿出.

菜谱创建时间：2019-12-29 20:19:03