牛肉馅饼

作者： PhoebeWn

用料

• 面团部分
• 面粉 300克
• 开水 125克
• 盐 2克
• 温水 105克
• 油 20克
• 牛肉馅儿部分
• 牛肉 300克
• 五香粉 1勺
• 胡椒粉 1克
• 姜粉 1勺
• 生抽 20克
• 盐 4克
• 葱 3根
• 温水 80克

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

取面粉300克，倒入125克开水搅拌，做烫面

步骤 2

面打散了加2克盐，再加入105克温水搅拌均匀后简单揉一下

步骤 3

餳面20分钟左右，面里倒入20克油

步骤 4

揉匀，餳面2-3小时

步骤 5

取牛肉馅300克，加入五香粉、胡椒粉、姜粉各1克，盐4克，生抽20克

步骤 6

撒入葱花，用温水拌匀

步骤 7

馅儿做好了先放冰箱冷藏

步骤 8

面发好了，取一块揉成小面饼，然后牛肉馅取一勺用面粉揉圆后放面饼上

步骤 9

大拇指按住牛肉馅球，虎口将面饼把馅儿包裹起来

步骤 10

锁住面团

步骤 11

压平

步骤 12

铸铁锅放油，热了之后把馅饼放入，单面煎2-3分钟左右

步骤 13

翻面再煎2-3分钟到两面金黄色

步骤 14

出锅，这个分量可以做5个牛肉馅饼

步骤 15

蘸点醋吃更香

菜谱创建时间：2019-12-29 20:03:17