卤水鸡爪—广东人超爱的老牌卤水致美斋！

作者： 007daling

这道菜全靠致美斋的卤水撑起来，嗯当然还有我一点点的厨艺…😂致美斋是广州超级出名的牌子～除了卤水外，致美斋非常出名的还有添丁陈醋！没错就是猪脚姜那个～

用料

• 鸡爪 500g
• 姜 3片
• 清水 适量
• 料酒 1勺
• 花生油 适量
• 花椒 一小撮
• 白糖 1勺
• 致美斋牌卤水 150克
• 干辣椒 适量
• 黄冰糖 50g
• 白芝麻 少许

卤水鸡爪—广东人超爱的老牌卤水致美斋！的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净后，放入锅，放入适量清水。

步骤 2

放入料酒（我放入了大概一瓶盖这么多），加入三片姜，去腥味。这个步骤必须要做，出来的东西我就不放照片惹～

步骤 3

冲洗浮沫干净，待用。

步骤 4

油入锅，一小撮火椒，炒片刻（闻到花椒香味）捞起，如果不介意咬到花椒的也可以不捞起，反正我是不大能接受…

步骤 5

放入1勺白糖，主要用于炒糖色。这个一定要用小火来，否则很容易被油弹到我们的纤纤玉手…

步骤 6

加入鸡爪翻炒上色。

步骤 7

加入重头戏，主打致美斋卤水150克。

步骤 8

一小把干辣椒，因人而异，不能吃辣也可以不放。

步骤 9

翻炒后加入清水450克。

步骤 10

大火烧开，转小火煮1小时。

步骤 11

一小时已经能焖到软软的，入口非常赞。

步骤 12

恰一口～很满足

菜谱创建时间：2019-12-29 19:28:11