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减脂期必备‼️无需揉出膜的黑麦核桃面包🥯的做法

减脂期必备‼️无需揉出膜的黑麦核桃面包🥯

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森林家的生活手记
有朋友最近在健身,吃素食沙拉吃的天昏地暗的。。。向我求救,要写一个即好做又好吃、又健康的无油无糖面包!我能说有点难嘛!深思熟虑后,大森林给她推荐了这款黑麦核桃面包🍞~(一个量)

用料

减脂期必备‼️无需揉出膜的黑麦核桃面包🥯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️将A中材料称量在小碗中,混合均匀,这是干料;将温水倒入酵母中,用木铲搅拌直至酵母溶解,这是湿料(留10g水根据面团干湿情况酌情添加);

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️将干料倒入湿料中,用木铲搅拌均匀成团;将干料的小碗盖在面团上,松弛10分钟;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️拿掉小碗,拉起面团的一边,拉向面团中间按下去,同时逆时针转动面团搅拌碗,保证把面团的每一边都拉到中间,大概1分钟,面团有抗力了,继续盖上碗松弛10分钟; 4⃣️继续重复步骤3⃣️两次,面团密封进行发酵,发酵一小时左右,至原体积两倍大;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️桌面撒一层薄薄的高筋面粉,将面团转移到桌面,按压面团进行排气,滚圆面团,在面团中间挖一个小孔到底,用两手拿起面团,均匀拉扯中间的洞,对面团进行整形,直至面团呈甜甜圈状即可;放入铺了一层烘焙纸的烤盘上,放入未打开温度的烤箱中继续发酵一小时(为防止面团表面干,可放一碗热水),至面团原体积两倍大小;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6⃣️在发酵好面团表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀划一个正方形的口子;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7⃣️提前20分钟上下火240°C预热烤箱,烤箱底层放一个干净的烤盘,将面包烤盘放入预热好的烤箱,在底层烤盘上撒上一小杯凉水产生蒸汽,立即关上烤箱门,上下火200°C烘烤30分钟,烤好的面包立即拿出放在晾网上冷却后即可食用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款面包散发着浓浓的麦香,非常健康,适合早餐,黑麦、核桃也很有营养,不需揉打出膜,所以也很方便制作!减肥减脂的小仙女快试一试吧!

菜谱创建时间:2019-12-29 18:07:22
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