🔥步骤超详细的❗️香橙戚风蛋糕❗️

作者： 若西家的小灶

步骤超级详细，不甜腻，成功率高。

用料

• 低粉 82克
• 橙子 一个（其中橙汁需要用到60克）
• 鸡蛋 4个
• 糖 35克
• 玉米油 40克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴

🔥步骤超详细的❗️香橙戚风蛋糕❗️的做法步骤

步骤 1

利用工具橙子皮取下来保鲜膜盖住备用

步骤 2

60克橙汁和40克玉米油充分混合均匀，多搅拌一会没关系的

步骤 3

倒入过筛的低粉，划 Z 字型搅拌均匀

步骤 4

取一个无油无水干净的盆里打入四个蛋清，再滴几滴柠檬汁和放一克盐，放一旁备用

步骤 5

蛋黄加入面糊里，同样划 Z 字型搅拌均匀

步骤 6

加入橙子皮搅拌成细腻的蛋黄糊放一旁备用

步骤 7

开始打发蛋白，糖分三次加入，我用的棉白糖，打成大气泡加第一次糖

步骤 8

蛋白没有大气泡后加第二次糖

步骤 9

稍微打出纹路加第三次糖，再接着打蛋白硬挺有直立小尖角为止即可

步骤 10

蛋白分三次加入蛋黄糊里，第一次先少量加一点，翻拌均匀，切勿画圈搅拌

步骤 11

后两次也是同样翻拌均匀后，再加入蛋白

步骤 12

预热烤箱150度 形成非常细腻有光泽的面糊即可，如果有很多有气泡那说明消泡了

步骤 13

从高处倒入模具里，这样可以去掉一些气泡，然后轻震一下

步骤 14

入炉 150度 42分

步骤 15

组织细腻而且不甜腻 一股橙子的清香，很好吃

步骤 16

来张口，请你吃呀~

菜谱创建时间：2019-12-29 14:59:33