经得起时间考验的老网红柠檬鸡脚(๑>؂<๑）好吃喵！

作者： 大宝爱料理

每年冬季总有些时候想吃点酸酸辣辣爽口的小菜。夏天做这道菜也有，但是冬天吃也是很好吃的，毕竟冬天吃的都是热量高的，鸡脚都是蛋白质，不会长肉。口感酸酸辣辣。好清爽呢！快来一起做吧。

用料

• 鸡爪 一斤
• 盐 适量
• 白糖 1克
• 醋 6勺
• 生抽 8勺
• 姜 6片
• 咸柠檬 4个
• 蚝油 1勺
• 香叶 5片
• 花椒粒 5粒

经得起时间考验的老网红柠檬鸡脚(๑>؂<๑）好吃喵！的做法步骤

步骤 1

先把鸡脚洗干净，然后冷水下锅。锅里放一些香叶，花椒粒。生姜片。再放入料酒。有葱的还可以再放一些葱段。就是一般焯水去腥味的步骤。我自己前两年做了很多的咸柠檬。我一般去新的时候会放一点咸柠檬。咸柠檬还蛮好的。去腥气，提鲜绝对了。打开火煮大概15分钟左右。可以适量放一些盐和鸡精。毕竟要把鸡脚先煮熟再说呀。

步骤 2

煮的过程，开始准备泡的用料。先把柠檬切片。把里面的籽给去掉，柠檬的籽会有一点苦，所以去掉会比较好。

步骤 3

这是我的小秘方，咸柠檬。我在泡钱柠檬的时候，也加了一些小的青柠檬。小小的，非常有意思，夏天的时候切一片泡上冰的雪碧就是港式餐厅的招牌咸宁7。去腥或者煮鸭子类的东西我都用到他。还是去咳化痰的好秘方。我们在颜料里面也可以放上一两个。

步骤 4

再切个七八个小米椒。如果有绿色的话，也可以再加一些绿色的，这样颜色会更加好看。这次去超市买东西的时候忘记买香菜了，没有香菜就这样吧！其实没有香菜这些东西配到一起的时候味道也是很好的，如果加上香菜颜色会更加漂亮。记得在泡的料里面也要再加上一点生姜。如果有大蒜的话，可以把大蒜再拍碎。放些大蒜碎。

步骤 5

然后再开始到7 8勺抽。大概56勺的醋。如果可以用白醋的话大概三勺。然后再放一勺蚝油。再加上一勺白糖。再淋一点香油。其实基本上把厨房的常用的一些调料都放进去了，哈哈哈。最后再把他们搅匀就可以了。

步骤 6

煮好的鸡脚放入冷水里。里面的香料什么的就捡出来不用了。如果是夏天的话，建议用冰水，这样会更加有嚼劲。过一遍水的话，可以把它一些油脂给洗掉。这样鸡脚会更加清爽哦。

步骤 7

干净的鸡脚都捞出来了。准备放入调料碗。噢，我的调料碗好像有点小，今天的鸡脚买了一斤有点多 我得换一个大盘子啦！

步骤 8

然后就开始搅拌搅拌搅拌。让他们均匀的沾上这个酱汁。记得腌制的过程中，如果有空也可以拿出来搅拌搅拌。让它均匀的入味。

步骤 9

最后包裹上保鲜膜放入冰箱。如果你是带盖子的保鲜盒，就直接放进去吧。我包裹的比较严实，等会不用打开来搅拌，等会直接抖两下就可以了。洗懒人就是办法多。

步骤 10

哈哈哈 好吃的柠檬鸡脚就好啦 晚上的下酒菜又有了 又可以和老公喝一杯了。嘻嘻(*∩_∩*)

经得起时间考验的老网红柠檬鸡脚(๑>؂<๑）好吃喵！的小贴士

如果喜欢吃烂一点的话，时间可以煮久一点点。这道菜真的很清爽哦。哪怕不是做下酒菜做小零食，也不用担心太胖太油腻。嘻嘻嘻。

菜谱创建时间：2019-12-29 14:58:58