不放盐的暖暖鱼虾烩

作者： summerluna

冬季就该吃一些热乎乎的食物，所以即使再懒，到了周末我也愿意给自己做一顿热乎乎的饭菜，边看电影边吃饭是一周最惬意的时光～今天我们就一起做一顿鱼虾烩吧，鮰鱼肉质肥厚，刺少，是不喜欢挑刺儿的懒人优选～有鱼有虾，蛋白质满满哟～至于为什么不放盐？因为有豆瓣酱啊！我做饭的宗旨就是有豆瓣不搁盐，搁盐就会咸到姥姥家～

用料

• 鮰鱼 400克
• 大虾仁 100克
• 姜丝 10克
• 蒜 8瓣
• 干辣椒 6个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 香葱 3颗
• 大娃娃菜 半棵
• 金针菇 1把
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

不放盐的暖暖鱼虾烩的做法步骤

步骤 1

材料处理干净后，锅内热油，10秒后，转中火放鱼块煎3分钟。翻转鱼身后转小火再煎5分钟。

步骤 2

放入准备好的蒜瓣儿煎一会，煎过的蒜瓣儿会更香

步骤 3

加入干辣椒、姜丝、八角、花椒，轻轻翻炒片刻。

步骤 4

加入豆瓣酱炒匀，之后鱼身就有种裹上了火锅红油的感觉

步骤 5

加入一大碗清水，然后加入生抽和老抽。接下来就可以让汤汁和鱼充分的咕咚了～咕咚咕咚

步骤 6

在咕咚的间隙，我们来准备一下打底的蔬菜吧！另起一锅，烧开清水，加入娃娃菜焯水煮熟捞出

步骤 7

加入金针菇焯水煮熟捞出

步骤 8

把焯熟的娃娃菜和金针菇平铺在一会放鱼的大碗底。把香葱洗净备用。

步骤 9

转头往鱼锅里加入之前准备好的大虾，虾不要太早搁，不然口感会太柴。待虾变色，大火收汁

步骤 10

撒上葱花盛出，热气腾腾的鱼虾烩就做好了～鱼肉汤汁浓郁，底部的蔬菜口感清甜，大家可以试试哦！

不放盐的暖暖鱼虾烩的小贴士

加豆瓣酱就不要搁盐了！切记切记！！

菜谱创建时间：2019-12-29 14:45:50