阿胶糕

作者： Vivianx1e

秋冬季节进补必备佳品，益气补血🚺

用料

• 阿胶125 克
• 核桃125 克
• 黄酒250 ML
• 枸杞50 克
• 黑芝麻100 克
• 红枣125 克
• 黄冰糖50g 克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，阿胶（125g）敲碎，放入陶瓷锅里（锅内水滴需擦干）倒入黄酒（250ML）用保鲜膜包好，盖上锅盖泡上2天

步骤 2

拨好核桃（125g）一个核桃分4半，红枣（125g）去核剪成一粒一粒，枸杞（50g）洗净，把核桃、红枣、枸杞有条件的可以放烤炉烘干，我是放了一天太阳下稍微晒干的🤪芝麻（100g）炒香，黄冰糖（50g）备好

步骤 3

准备好模具放一层油纸刷油，将泡好阿胶加入黄冰糖用小火熬制（期间用木铲不停搅拌，以免煮焦）待起泡时需特别注意搅拌⚠️

步骤 4

熬至挂旗状态，关火，依次加入红枣，核桃，枸杞搅拌，芝麻分3次加入（加芝麻后会比较难搅拌，反正我是力气不够🤣）

步骤 5

将搅拌好的阿胶糕倒入模具中压平，放凉后放冰箱2小时即可拿出切块

步骤 6

大功告成✌️✌️✌️

阿胶糕的小贴士

熬阿胶的时候记得不能沾有水喔

菜谱创建时间：2019-12-29 13:37:49