橙汁椰汁马蹄糕

作者： CKwen

用料

• 马蹄粉 200克
• 椰浆 320克
• 水 300克
• 鲜榨橙汁 210克
• 冰糖 100克（根据橙汁甜度增减糖量）
• 牛奶 120克
• 白糖 50克

橙汁椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

把鲜榨橙子榨汁，过滤几次。

步骤 2

材料分别有马蹄粉、椰浆、清水、鲜榨橙汁（或超市买的橙汁）、牛奶、冰糖、白糖

步骤 3

马蹄粉100克、鲜榨橙汁210克、冰糖100克、清水300克。 做法： 1、300克清水加入100克马蹄粉搅拌均匀，过滤几次。这样蒸出来细腻不会有颗粒。 2、过滤好鲜榨橙汁（或买来现成橙汁），放100克冰糖用奶锅里煮，边煮边搅拌，让冰糖快速搅拌均匀，完成熟浆这一步，现在开始倒生熟浆环节，把橙汁熟浆慢慢倒入刚第1步里马蹄糕生液里，边加边搅拌，完成黄色橙汁马蹄浆。

步骤 4

另一份材料：马蹄粉100克，椰浆320克，牛奶120克，白糖60克 做法： 3、将320克椰浆加100克马蹄粉和120克牛奶，60克白糖一起搅拌均匀，完成白色椰浆马蹄液。

步骤 5

做好的小黄和小白双色马蹄液， 做法 4、蒸锅准备好，放够水量，因为每层要蒸几分钟加起来蒸半小时，所以水量一次放足，中途不加水。 5、我用福字模具，模具刷一层无味植物油，一会做好容易脱模。 6、水开后，放模具，然后先放两勺黄色马蹄浆，铺平，盖上盖子大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固。 7、然后放两勺白色马蹄浆，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固。以此类推，间隔放入白色和黄色相间马蹄浆液。 8、每次都记得需要搅拌均匀，再倒白或黄马蹄浆液。 9、最后一层需要蒸多3或5分钟。

步骤 6

蒸好马蹄糕摊完全冷却，倒模出来。 放平整切水果垫里，切成一片一片。

步骤 7

橙汁椰汁双色马蹄糕做好了。 由于我模具容量问题，最后还剩一次椰浆马蹄液，在小模具里放芒果干和蔓越莓干剪碎，倒入剩下马蹄白液，蒸8分钟，蒸好冷却后竹签串上，再滚上椰蓉，酸甜可口钵仔糕。

橙汁椰汁马蹄糕的小贴士

记得每次蒸前，小白和小黄马蹄液都要搅拌均匀，

菜谱创建时间：2019-12-29 13:35:06