鲫鱼豆腐汤

作者： karenhoo

就是想试试自己能不能烧出奶白色的鱼汤。女儿今天感冒发烧，我想一碗热乎乎的鱼汤应该对她康复有帮助。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1盒
• 姜 3-4片
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

油➕姜片烧热下鱼。鱼身擦干，防止渐油，中小火煎一面（鱼下去不要听到滋啦滋啦就恐慌，去翻动查看，刚下锅就翻动最容易粘锅。）煎个几分钟，你可以轻轻的晃动锅身看看鱼能不能移动。可以的话就可以翻面了。也不会粘锅。

步骤 2

煎好的鱼移到砂锅，倒入开水。（据说这是奶白色的关键，我没有试过冷水，没有发言权）大火烧开几分钟的样子，水就开始变白了。这时候调中小火继续炖15分钟左右。

步骤 3

加少量料酒（这一步我思考了一下，好像不加点料酒烧鱼总还是怕腥，于是就加了）加入切好的豆腐。再煮15分钟

步骤 4

最后加盐调味。香菜和胡椒粉不是必须品，喜欢的可以多加。不喜欢可以不加。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

冬天来一碗热气腾腾的鱼汤真是太舒服了。

菜谱创建时间：2019-12-29 12:43:34