拌猪蹄

作者： 张大颖子

两年前在深圳吃过同事的凉拌猪蹄 现在回想仍然是一道值得回味的美味

用料

• 猪蹄 一盒
• 料酒，生姜，大蒜，盐
• 小米椒，大蒜，生姜，生抽，醋，香菜

拌猪蹄的做法步骤

步骤 1

买的新鲜猪蹄，清洗

步骤 2

先去血水，放了两片姜

步骤 3

去了血水的猪蹄，再次清洗 +水，大蒜，生姜，料酒 不要忘了放盐哦 我直接用电压力锅选蹄花，口感选偏硬 （但素，最后压出来的猪蹄口感还是太软了，下次试下煮粥档）

步骤 4

压好的熟猪蹄，只要猪蹄哦 汤汁不要

步骤 5

把香菜，小米椒，生姜，大蒜切碎

步骤 6

待油热，下佐料 放醋，生抽 做成热的汁

步骤 7

香菜铺猪脚蹄上 把热乎乎的汁浇上去就好了 下次我再努力，一定要和记忆中一样一样的好吃

拌猪蹄的小贴士

炖猪蹄不要忘了放盐

菜谱创建时间：2019-12-29 12:13:42