牛里脊炒刀豆

作者： 深秋的红枫叶

炒牛里脊或炒牛肉，一定一定不要太久，蛋白流失，肉还很柴，不嫩！ 先炒牛肉八九分熟，出锅，再下菜，八九分熟，倒入肉，加调料，出锅！肉嫩菜香

用料

• 牛里脊 八两
• 淀粉 一勺
• 生抽 两勺
• 花椒 少许
• 姜 三片
• 耗油 一勺
• 干辣椒 半个

牛里脊炒刀豆的做法步骤

步骤 1

（没图，发挥你无穷的想象） 肉洗干净，加淀粉黑胡椒一点点油腌制半小时。 这时刀豆洗净切斜刀成丝

步骤 2

油锅，中火爆花椒籽，取出花椒籽，下姜片蒜片半段辣椒，稍爆，加牛肉，中大火炒到肉变色，加生抽老抽，出锅

步骤 3

锅里倒一点油，烧热倒入菜，翻炒，加一点点水，炒至八九分熟，倒入炒好的牛肉，翻炒，加盐，出锅

牛里脊炒刀豆的小贴士

牛肉一定不要炒太长时间！

菜谱创建时间：2019-12-29 11:59:39