枣泥一口酥（宝宝版，补铁小助手，鸡蛋过敏可食）

作者： 遇见美食吧

蓉蓉想吃一口酥，最近她爹老在外边买，说实话，不太爱让孩子买外边的点心，枣泥馅儿里枣泥估计不多，指定有枣味添加剂还有凝胶，酥皮指定是起酥油，起酥皮又便宜有好吃，可是含有大量添加剂、反式脂肪酸，吃多了就等着增加得心脑血管的概率，糖呢，糖精一点点，省多少糖。 为了娃的健康，自己做。给蓉蓉做了枣泥一口酥，给嘀嘀嘟嘟做了炉果豆，为啥呀，嘀嘀嘟嘟奶制品过敏，但姐姐有好吃的，不能厚此薄彼。 如果鸡蛋过敏，鸡蛋不加，一个鸡蛋大概50-60克，那么再第一步打发黄油那，不要把糖加入进去，用50-60克水（或者奶）加入30克糖，和匀，加入黄油一起打发。刷表面粘芝麻那儿，刷水。 炉果豆链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104214691/?group=share_title_a

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 100克
• 鸡蛋（整个鸡蛋） 1个（放入黄油中）
• 蛋黄 1个（刷表面装饰用）
• 黑芝麻 若干
• 绵白糖 30克

枣泥一口酥（宝宝版，补铁小助手，鸡蛋过敏可食）的做法步骤

步骤 1

黄油软化弄成小块。 （如果鸡蛋过敏，那么步骤一二三看以下文字。鸡蛋不加，一个鸡蛋大概50-60克，那么第一步先打发黄油，打发一个大概、打发黄油的同时称量50-60克水（或者奶）加入30克糖，和匀。把糖水加入黄油一起打发。也打发成羽毛状，没有明显水油分离。刷表面粘芝麻那儿，刷水。）

步骤 2

放入绵白糖，打发，打发至糖完全融合

步骤 3

糖和黄油完全融合后，加入一个鸡蛋

步骤 4

嘟嘟过来看妈妈做好吃的

步骤 5

鸡蛋和黄油打发，鸡蛋完全融合，没有水油分离状态。黄油打发后在盆里呈现羽毛状

步骤 6

放入低筋面粉

步骤 7

刮板翻拌成团

步骤 8

后来我不耐烦，直接粗暴上手，不要使劲儿揉，成团就行

步骤 9

案板上放点葵花籽油或者玉米油，防粘。揪出一块，弄成大长方片，厚度一厘米差不多，喜欢吃厚皮的，可以2厘米，但不要再厚了

步骤 10

枣泥弄成长条放中间

步骤 11

用刮板把皮起下来

步骤 12

黄油皮盖上枣泥馅儿，2边都如此操作

步骤 13

弄好这样的，如果皮少点，可以拽下来一点补上

步骤 14

翻过来，切。蓉蓉喜欢小的，我切的窄。枣泥馅儿放太多，有点磨磨叽叽

步骤 15

一个蛋黄打碗里。蛋清可以做菜和面做丸子用，最简单的，蛋清摊电饼铛直接吃了。鸡蛋过敏刷清水

步骤 16

耍好蛋黄，亮晶晶

步骤 17

上面撒黑芝麻，入烤箱。180度中层，上下火，15分钟，看火。因为黄油皮很薄，枣泥本身就是熟的。

步骤 18

好了，晒图得瑟

步骤 19

凉透密封保存

枣泥一口酥（宝宝版，补铁小助手，鸡蛋过敏可食）的小贴士

1、也可以做豆沙一口酥。枣泥馅儿炒制类似油豆沙，食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/103749248/?group=share_title_a 2、 如果鸡蛋过敏，鸡蛋不加，一个鸡蛋大概50-60克，那么再第一步打发黄油那，不要把糖加入进去，用50-60克水（或者奶）加入30克糖，和匀，加入黄油一起打发。刷表面粘芝麻那儿，刷水。具体看步骤

菜谱创建时间：2019-12-29 11:53:47