面包做不好？来试试这款全麦贝果吧～不用揉出手套膜，一次成功！

作者： 元宝儿下厨房

贝果在面包介中可以说是含糖量非常低了，这款全麦贝果用来代餐👌🏻👌🏻👌🏻完美。香浓全麦和椰子油的组合碰撞出意想不到的结果，只有试过才知道哦～ 面包小白也可以轻松搞定，手揉完全没问题～ 烤好的贝果空口吃，拿来夹些蔬菜水果都不错。麦香浓郁口口留香。。。

用料

• 主料 6个 12个
• 高筋面粉 250克 500克
• 全麦粉 50克 100克
• 细砂糖 15克 30克
• 盐 3克 6克
• 酵母 3克 6克
• 水 168克 336克
• 椰子油 10克 20克
• 配料
• 清水 1000克
• 白砂糖 50克

面包做不好？来试试这款全麦贝果吧～不用揉出手套膜，一次成功！的做法步骤

步骤 1

主料中除椰子油，外所有材料倒入厨师机中揉面。面团光滑即可不需要出膜。

步骤 2

加入椰子油，低速搅拌1分钟，转4档揉至充分吸收。（也可用黄油代替）

步骤 3

做贝果不需要出膜，面团光滑即可。其实可以不用厨师机，手揉都能搞定。

步骤 4

面团直接分割揉圆约82克每个，300克面粉可以出6个。这时盖上保鲜膜或者柔软的湿布松弛15－20分钟。（松弛的状态为面团没有太强的筋性为准，夏天时间稍短，冬天稍长一些）

步骤 5

把面团幹成牛舌状，卷起，一头幹开包住另一头 做成环形。收口朝下，放到裁好的油纸上。送入醒发箱醒发约20分钟。

步骤 6

配料烧开后保持最小火。取出发酵好的贝果，同时预热烤箱200度。

步骤 7

两面各煮30秒，去掉油纸。煮好立刻捞出放在烤盘上，面团上的水分自己会蒸发。

步骤 8

把贝果迅速送入烤箱中， 热风200度约10分钟调炉，＋8分钟出炉。

步骤 9

全麦贝果，夹蔬菜、夹水果、夹果酱……任意夹～

面包做不好？来试试这款全麦贝果吧～不用揉出手套膜，一次成功！的小贴士

烤箱代替发酵箱—— 1：贝果连同烤盘一起放入烤箱中层。 2：取一碗开水放入烤箱底层，让水的热气和湿度来进行发酵。

菜谱创建时间：2019-12-29 11:00:50