熏鱼（只煎不炸，适用于各种适合熏的鱼的做法）

作者： 蕊鑫0532

之前熏鱼是在下厨房找的一个方子，再找时没找到，想想自己整理一下，就不用总是去翻别人的谱子。 我做饭的想法就是怎么简单怎么来，用最少的调料做自己喜欢的味道。 在青岛渔村，过年的时候，很多人都会熏一些鱼，正月家里来客直接上桌。现在很多人都开始买现成的。 以后我得空就整理食谱，给需要的人做个参照。 菜谱用料数量依旧是适量，适量就是适量。 图片得空再补。

用料

• 带鱼（以带鱼为例） 适量
• 花生油 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 辣椒 可加可不加
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香醋 适量
• 料酒 适量

熏鱼（只煎不炸，适用于各种适合熏的鱼的做法）的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净，切合适的段，用厨房纸擦干净。

步骤 2

电饼铛或者平底锅加花生油，放入鱼。

步骤 3

煎至两面金黄，盛出来备用。

步骤 4

干净锅加热水、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、葱、姜、老抽、鸡精（喜欢吃辣的加辣椒）香醋、料酒，煮沸后加入鱼，再煮开后小火炖十几分钟。

步骤 5

临出锅前，滴几滴香油。

步骤 6

出锅。

熏鱼（只煎不炸，适用于各种适合熏的鱼的做法）的小贴士

1、香油是神来之笔，这一步不能缺。 2、汤汁能没过鱼就行。万一多了也没关系，下次做的时候再用。 3、鲅鱼、小黄花、鲳鱼都可以。 4、如果您觉得炸的比煎的好吃，您就炸，怎么好吃怎么来。

菜谱创建时间：2019-12-29 10:50:55