山楂糕

作者： 颜颜的妈妈

山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值

用料

• 山楂 400克
• 黄冰糖 150克

山楂糕的做法步骤

步骤 1

1.事先准备一盆清水，加少许盐备用。 2.山楂洗净，去核去蒂，放盐水中浸泡防止氧化。 3.准备黄冰糖150克(也可以准备老冰糖或冰糖,)喜欢稍甜一点的也可以多加 看个人喜好。

步骤 2

将山楂沥干水分，倒入锅中加稍微莫过山楂表面的水（这一步水多水少直接关系到后面熬制山楂糕时间的长短）大火煮至山楂软烂，再程出用料理机打碎过滤使山楂糕更细腻。

步骤 3

将过滤后的山楂汁加冰糖中火熬制气泡，转小火继续熬制，直到山楂汁较稠 。这一步中的时间要看前一步水加的多少 ，所以水一定要把握好 。

步骤 4

熬到汤汁粘稠挂勺即可。

步骤 5

等山楂糕稍微放凉 就可以装入密封的容器里放冰箱冷藏后拿出 切块食用

山楂糕的小贴士

记住如果你的锅不是不沾锅 那在熬制的过程中一定要不停的搅拌防止糊锅 冰糖不易过多容易糊锅 熬制的过程中一定要中小火熬制 山楂糕一定要在还没有完全放凉的情况下装入容器 不然不容易成型

菜谱创建时间：2019-12-28 23:54:29