蛋糕抱抱卷

作者： 忆甜研修社

今天我给大家分享的是一道治愈系美食——抱抱卷，这款甜品无论是颜值和口感都无可挑剔，做法看似复杂其实也非常的简单易上手。一起来做～分享给朋友，一起来吃下午茶吧～

用料

• #蛋糕坯配方
• 鸡蛋 3个
• 植物油 30克
• 牛奶 45克
• 糖粉 15克
• 低筋面粉 55克
• 白砂糖 35克
• #奶油夹馅配方
• 淡奶油 150克
• 糖 15克
• #黑巧克力酱 克
• 黑巧克力 5克
• 淡奶油 5克
• #白巧克力酱
• 白巧克力 5克
• 淡奶油 5克
• #奥利奥口味
• 奥利奥粉 6克
• #草莓口味
• 草莓果茸 4克
• 草莓粉 2克
• 白巧克力酱 3克
• #巧克力口味
• 黑巧克力酱 6克
• 淡奶油 6克

蛋糕抱抱卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分开至两个干净无水无油的容器内。蛋黄加糖粉打发至颜色发白，加入植物油，牛奶，继续搅打均匀即可。

步骤 2

2，把低筋粉过筛加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌混合均匀。

步骤 3

3，蛋白里分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器打发至湿性发泡，细腻光滑有纹路，提起打蛋器有软尖钩状态。

步骤 4

4，先挖出三分之一蛋白和蛋黄糊混合，然后再倒回剩余蛋白中，翻拌混合均匀。

步骤 5

5，用直径6.5厘米的圆模在烤盘油纸上印大小一样的粉圈。把蛋糕糊装入裱花袋里挤入圆圈内一样大小面糊。

步骤 6

6，烤箱预热，上火150度，下火140度约15分钟，烤至表面微黄～

步骤 7

先把奶油加糖打发后备用。

步骤 8

2，黑巧克力和淡奶油一比一隔热水融化，成黑巧克力酱。备用

步骤 9

3，白巧克力和淡奶油一比一隔热水融化，成白巧克力酱 ，备用

步骤 10

4，奥利奥擀碎末。步骤1中打发de奶油平均分成5份，原味和分别与四种不同口味的材料混合，调成不同的五种口味。

步骤 11

不同口味的奶油把蛋糕卷折起来挤入，用油纸包裹，奶油上可以装饰喜欢的水果零食，紧凑放入蛋糕盒内就完成啦✅

蛋糕抱抱卷的小贴士

1、打发至湿性打发，有软尖钩状态。 2、低筋面粉要过筛加入。 3、打发蛋清容器内要无水无油～ 4、蛋清夏天可以放冷藏下再打发～

菜谱创建时间：2019-12-28 23:23:05