做他妈的菜——男子汉料理之挂酱鸡翅

作者： 阿dennnnnn

一把平底不沾锅，常见的家常调料，就是追求简单粗暴快捷，是一道下班路过超市随便买点冰鲜鸡翅膀就能做好吃的菜。

用料

• 鸡翅中 12个
• 姜 一小块，多少随意
• 蒜 两瓣
• 料酒 一小杯
• 盐 一茶匙
• 胡椒粉 半茶匙
• 糖 半茶匙
• 啤酒 一瓶
• 蚝油 一茶匙
• 平底不沾锅 一把

做他妈的菜——男子汉料理之挂酱鸡翅的做法步骤

步骤 1

洗一下鸡翅膀，将姜蒜、胡椒粉、酱油、盐、糖和料酒都倒下去搅拌一下，腌制一下。“一下”意味着一阵子或者个把小时，视乎你要不要干点别的和肚子饿不饿。 姜蒜可以切片，懒点儿的话菜刀拍一下也行，不讲究。 调料可以酌情调整用量，比如说这次我用的是超市买的十块钱一桶的花雕酒。只要不太离谱，出来的味道不会太差。

步骤 2

下锅，放点儿油小火煎黄，意思意思就行。

步骤 3

把刚刚腌制鸡翅膀的酱汁倒进去，大火煮，翻动避免烧焦。

步骤 4

酱汁开始煮干的时候鸡翅膀都会染上一层很有食欲的颜色，但其实没啥意义。这时候可以倒啤酒了。

步骤 5

倒啤酒直到半盖住鸡翅膀，放蚝油。如果鸡翅膀比较肥美就倒多点儿，确保在煮成酱汁之前能把鸡翅膀弄熟。

步骤 6

中火煮他妈的，把锅里的啤酒熬干，煮成冒着浓稠泡泡的酱汁。

步骤 7

待到酱汁变得浓稠，可以挂在鸡翅膀上的时候，这道菜就算大功告成了。

步骤 8

味道浓郁，肉质鲜嫩。两端的软骨可以轻松咬开说明已经煮透了，但肉质并不会老柴，而是保留了充足的汁液。刚刚没有用完的啤酒可以这时候配鸡翅膀开吃了。

做他妈的菜——男子汉料理之挂酱鸡翅的小贴士

如果买的鸡翅膀比较大只，就多放点啤酒确保煮熟它;如果不确定熟了没有，可以拿筷子戳一下看看硬度和冒出来的血水情况，但最稳的方法是倒点儿啤酒再煮一会儿。 放心，这玩意儿没那么容易煮老的。

菜谱创建时间：2019-12-28 22:11:59