泡椒黄花鱼

作者： 一刀九断

外婆从北海带过来的黄花鱼，海里的鱼，腥味重，不知道怎么弄，那就泡椒味吧！

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 适量
• 油 适量
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 老抽 适量
• 蒜 1个
• 花椒 20粒左右
• 泡椒 10个
• 豆瓣 1勺

泡椒黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼祛鱼鳞，开膛破肚祛内脏，去头切块，老姜切丁，3勺料酒，腌制3小时，不放盐，海鱼有咸味！清洗干净准备下锅。

步骤 2

铁锅里菜油适量，8成热，放大蒜粒爆香接着放花椒及泡椒泡姜

步骤 3

豆瓣1勺

步骤 4

佐料翻炒，爆香

步骤 5

放黄花鱼块，放老抽少许，料酒3勺，翻炒，不放盐，豆瓣及泡椒已经有盐味了。

步骤 6

加大葱及清水，中火闷烧2分钟

步骤 7

芡粉一勺，鸡精少许

步骤 8

清水搅拌均匀，入锅

步骤 9

大火收汁，起锅，完成。

菜谱创建时间：2019-12-28 22:09:55