安利一款：大潮汕【红粿桃】特Q弹的粿皮

作者： C妈

大潮汕的供品：红粿桃 Q弹粿皮的做法

用料

• 雪粉 4斤
• 粘米粉（防粘用） 少量
• 粿条 8斤
• 水 少许
• 油 少许

安利一款：大潮汕【红粿桃】特Q弹的粿皮的做法步骤

步骤 1

Q弹皮的主角：认准大潮汕粿条 没试过广式河粉，不知道行不行😝

步骤 2

将粿条放入不粘锅中，加少许水和油，中火煮软，边煮边撹

步骤 3

加入一点红曲粉或红肉火龙果汁都Ok

步骤 4

我这是加入（红烟米）红曲粉

步骤 5

粿条大概煮5分钟左右（时间仅供参考）倒出来放凉至50-60度左右吧，用手感知的热度，有点烫手的温度时倒入三分之二雪粉，揉均匀。 ♨️：粿条放凉的温度，决定你粿皮的成败，太烫会把粉烫熟，太凉也不行。

步骤 6

混合柔均匀

步骤 7

揉均匀之后，再加酌情加适量热水（半碗～一碗）再把剩下的雪粉全加进去，二揉 注：此处加水过多，面团会太湿 加水过少，面团发硬

步骤 8

整成Q弹面团

步骤 9

至少包粿其它小细节，看之前菜谱

步骤 10

芝麻糖口味

步骤 11

蒸熟的样子

步骤 12

附上，揉面小视频

菜谱创建时间：2019-12-28 21:24:12