草莓炸弹蛋糕～简便易做的草莓乳酪夹馅

作者： 风清扬cdm

周末在家做了好几个 调整了夹馅用量 记录一下 蛋糕体就不详细写做法了 各种六寸或者小四卷蛋糕都可以

用料

• #蛋糕体
• 六寸蛋糕（做法略） 1个
• 或者：小四卷蛋糕（做法略） 1盘
• #草莓乳酪夹馅
• 草莓酱 70克
• 奶油奶酪（室温） 80克
• 淡奶油（冷藏） 50克
• 细砂糖 10克
• 草莓丁 2个
• 吉利丁片（可选） 1片（5克）
• #抹面
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 草莓 10-15个左右

草莓炸弹蛋糕～简便易做的草莓乳酪夹馅的做法步骤

步骤 1

准备好所用材料。奶油奶酪放置到室温。

步骤 2

做一个六寸古早蛋糕，做法可以搜索下厨房其他菜谱

步骤 3

或者一个28*28的小四卷，注意，这个小四卷可以多加10克低筋粉，这样的蛋糕比较扎实些

步骤 4

做蛋糕的同时，可以准备草莓奶酪夹馅。50克淡奶油加10克白砂糖，然后加入室温的奶油奶酪继续打发至羽毛状。淡奶油的量少可以手动打发。

步骤 5

加入70克草莓酱用打蛋器打均匀，夹馅里因为用了草莓酱所以糖量比较少。

步骤 6

放入切好的两个草莓丁

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

如果喜欢Q一些口感的，或者担心夹馅太软榻的可以加5g的吉利丁

步骤 9

方法是吉利丁片掰成几片泡冷水十分钟，然后捞出来加一勺开水，搅拌成胶状，加入刚才做好的草莓奶酪加馅，搅拌均匀。

步骤 10

蛋糕完全冷却以后，按上图的两种方法切片造型，左边的是六寸蛋糕，均分四片，从大到小裁剪四片，中间夹馅。右边是小四卷，剪一个大圆片，铺在碗底，毛巾面朝外，中间放馅，碗口拼上剩下的蛋糕片

步骤 11

用这样一个圆碗，面汤碗也可以，不要太大的，不然夹馅不够

步骤 12

蛋糕切好了

步骤 13

放上夹馅，喜欢的还可以放几块草莓片，从大到小摞起来

步骤 14

这是圆碗做的，明显碗有点儿大了😓，不过我用蛋糕片填满了，然后倒扣出来。

步骤 15

150克淡奶油加15克糖打发，然后开始抹面，抹不均匀没关系，大致将淡奶油抹成这样的半圆状就可以了

步骤 16

草莓一切两半，均匀贴在淡奶油上，然后撒上奶粉或者糖粉，冷藏几个小时再吃。

步骤 17

这是多贴了点儿草莓的一个，做得有点儿尖了，另外还可以准备些蓝莓均匀放在上面。

步骤 18

来一张夹馅儿的，诱人吧！

草莓炸弹蛋糕～简便易做的草莓乳酪夹馅的小贴士

感觉这是一个特适合手残星人做的水果夹馅蛋糕 难度很低 满满的草莓又香甜又解腻

菜谱创建时间：2019-12-28 21:17:11