“年年有鱼”清蒸白鱼

作者： 木_澜

【家乡年味】新年餐桌上必不可少的菜当然是鱼了，寓意着“年年有余”。白鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。 在我们江苏，属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。 这道清蒸白鱼非常简单好学，过年回家做给家人吃吧！

用料

• 白鱼 1条（我买的约600g）
• 大葱 1小段
• 姜片 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 下面是调料：
• 盐 1/2茶匙
• 油 1/2汤匙，3汤匙
• 料酒 1/2汤匙

“年年有鱼”清蒸白鱼的做法步骤

步骤 1

白鱼请卖家杀好去鳞，回家后再清理一下，清洗干净，沥干，用盐抹一遍腌制。

步骤 2

大葱竖着切细丝，姜蒜切末，撒到鱼身上。

步骤 3

均匀的撒上1/2汤匙料酒和1/2汤匙油再腌一会儿。

步骤 4

蒸锅内水烧开后，再将鱼放入蒸10分钟即可。

步骤 5

香菜切末摆到鱼身上，锅内热3汤匙油，烧至冒烟，淋到香菜和姜蒜上逼出香味即可。

步骤 6

是不是超级简单？！赶紧做起来吧！

“年年有鱼”清蒸白鱼的小贴士

＊鱼身上撒油可以防止鱼肉粘在盘子上。 ＊一定要等水开了，再将鱼放入蒸哦！

菜谱创建时间：2019-12-28 21:16:37