老北京的新滋味之叠翠浓汤

作者： 一天一素和合

用料

• 腰果 24粒
• 娃娃菜叶 85g
• 大豆蛋白片 12片
• 水 2.5kg
• 玉米油 10g
• 姜 5g
• 盐 8g
• #香料
• 花椒 0.2g
• 八角 0.3g
• 桂皮 0.2g
• 香叶 0.1g
• 白芷 0.2g
• #汤 底
• 冬瓜 80g
• 白萝卜 20g
• 海鲜菇 100g
• 山药 50g
• 水 500g
• 玉米油 10g
• 白胡椒粉 0.7g

老北京的新滋味之叠翠浓汤的做法步骤

步骤 1

腰果凉水泡发1小时备用；娃娃菜叶切丝，干锅炒熟备用；姜切片备用；蛋白片泡发挤水备用。

步骤 2

锅内放10g玉米油烧热后，加入姜片、香料炒香，放入大豆蛋白炒至金黄，放水、腰果，烧开煮5分钟。

步骤 3

加汤底煮15分钟后，放盐、娃娃菜叶丝，煮1分钟即可。

步骤 4

汤底：放玉米油烧热，放海鲜菇炒香，再放入冬瓜、白萝卜、山药、胡椒粉炒香后加水烧开。倒入破壁机，打浓汤。

菜谱创建时间：2019-12-28 19:40:51