绵密顺滑的芋泥做法

作者： 当世界向你倾斜

冬天总是爱吃香芋做的甜食。芋泥牛奶，芋泥包经常能在各大网红奶茶店，面包店找到同款。那么自己在家怎么做呢，今天就教大家核心也是基础——芋泥的做法。

用料

• 芋头削皮切块 400克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 50克
• 纯牛奶 50克
• 动物黄油（无盐） 40克

绵密顺滑的芋泥做法的做法步骤

步骤 1

芋头削皮后切块。削皮记得戴手套，芋头浆液中的“皂角甙”会刺激皮肤，使皮肤发痒刺痛。

步骤 2

用蒸锅蒸熟。这个芋头比较大。我取了400克做芋泥，剩下的做了芋圆。

步骤 3

将熟了的芋头趁热在碗里碾碎，我用的是勺子按压法。

步骤 4

按压的差不多了加入糖，牛奶和奶油。搅拌均匀，直到芋泥把液体都吸收了。（这样做出来的芋泥是有颗粒感的，如果想吃更顺滑的，可以在加完了液体后用料理机打顺。）

步骤 5

用平底锅小火将加了配料后的芋泥煮至粘稠，期间不停搅拌避免粘锅。到快结束的时候，加入黄油，搅拌直至融化被芋泥吸收，关火完成。

步骤 6

放凉后装瓶。密封低温保存。

步骤 7

可以用来做汤圆、欧包夹馅，做饮品，也可以直接吃。

绵密顺滑的芋泥做法的小贴士

加黄油会使芋泥更加顺滑，也会激发芋泥的香味。更延长了保存时间。 处理芋头时，可以将芋头整个连皮蒸熟先，这样熟了就不会手痒了。

菜谱创建时间：2019-12-28 18:21:07