“浮菜饼”【福建小吃】

作者： 素ai颜

这道沙县小吃只有福建才有，大街小巷的早餐摊随处可见，但家里只有节日时妈妈才会做，上学期间学校门口有位阿姨天天在那卖，5毛钱一张饼，【现在好像是一块5一张】总会买来解馋😜可现在人在外地却再也吃不到，总是时不时的想念那“浮菜饼”哒美味，别看“它”貌不起眼，但味道跟“它”的外表却是恰恰相反……随着时代的进步，经济的发展，高科技的时代，有钱啥东西都买的到，这不有了破壁机呀，料理机之类~解决了磨豆的问题，所以现在在哪里都不担心吃不到，随时想吃，随时都可以做，要不以前总是盼着过年回家才能吃到，而且在家里自己做，也干净点，……动起你美腻的双手，只有想不到的，没有咱做不到的对不哈哈~

用料

• 黄豆 100克
• 大米 300克
• 水 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 芹菜 适量
• 鸡精 适量
• 花生米 适量

“浮菜饼”【福建小吃】的做法步骤

步骤 1

黄豆跟大米提前一晚上泡好。外面买不到豌豆，要不用豌豆更好吃

步骤 2

泡好后的大米跟黄豆，沥干水分

步骤 3

把大米跟黄豆倒入破壁机里，水淹没大米一丢丢就好，因为都是提前泡过的，所以不会再吃水，磨出来的糊是稠的，水千万不要太多，太稀了就不好掌握~

步骤 4

才几十秒就打的炒鸡细腻

步骤 5

👌

步骤 6

提前把葱跟芹菜洗干净

步骤 7

然后切碎

步骤 8

放进糊里拌匀，糊调好可以用筷子蘸点放嘴里尝下，看味道如何，不够咸的话适量再＋点，这个都是看根据自己的口味随意调节的~

步骤 9

然后就是准备这俩扁勺，买的时候就一黑一白，我也不知道啥回事😂

步骤 10

开火，把扁勺一起放入锅里烧干水分，锅里倒油，勺一起放油里烧热，要不一会会黏勺，直到锅里的油不会发出吱吱吱响时

步骤 11

备点花生装饰表面，不喜可以不放

步骤 12

然后拿出来一个扁勺，舀勺糊上面装饰几颗花生

步骤 13

放入锅里炸

步骤 14

差不多一小会后，就会鼓起来，慢慢的饼就脱离了扁勺，一个脱离后，拿起来继续舀糊进油锅里炸，挺快的

步骤 15

一面炸至金黄后给它翻个面继续炸会

步骤 16

直到炸到两面金黄就可以了，捞起来沥干多余的油

步骤 17

真的是不要太好吃，外皮酥脆焦香，里面软糯，真的是太好吃~😂

步骤 18

花生是点睛之笔，更香更好吃，金灿灿一盘，就想问你看馋了没哈~😜

“浮菜饼”【福建小吃】的小贴士

1.扁勺一定要放进锅里跟油一块热，否则饼会黏上面脱不下来 2.水不能放多了，没过米就可以了，打出来的糊是稠的，稀了就不好掌握 3.扁勺用过先不要洗，把脏东西用纸搽干净，用袋子装起来，下次再用时洗干净就可以 新买的扁勺会有那么一丢丢黏勺很正常，等用过几次把油吃进去了就很好用。

菜谱创建时间：2019-12-28 17:16:53