家常凉菜

作者： Laura徐太

每当家人聚在一起吃饭的时候必备的一道菜就是家常凉菜。在东北几乎家家户户都会做这道菜，但各家又有各家不同的做法，今天就来分享一下我们家的家常凉菜！

用料

• 黄瓜 1根
• 龙口粉丝 半小把
• 胡萝卜 一段
• 干豆腐 适量
• 蒜 4-5瓣
• 香菜 适量
• 猪瘦肉 50克
• 白菜叶切丝 可加可不加
• 生抽 15克
• 食用油 25克
• 盐 少量
• 爱乐甜零卡糖 适量
• 米醋 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量

家常凉菜的做法步骤

步骤 1

青菜全部洗净沥水 炒肉冒：先将猪瘦肉切细丝，锅里倒入油，油热后将肉丝倒入锅中，翻炒至全部变色，加入生抽翻炒半分钟关火，把炒好的肉丝倒入小碗中晾凉备用。

步骤 2

干豆腐用开水焯一下捞出过两遍清水，用手攥去多余的水分切细丝。 粉丝用开水煮熟捞出过两遍清水，用滤网沥去多余的水分，粉丝团中间切一刀。

步骤 3

黄瓜、胡萝卜切丝，胡萝卜要尽量切的细一些。

步骤 4

如果担心生的胡萝卜没有营养，可以用一点点油略炒一下，不要炒的过软影响口感。

步骤 5

也可以加一点白菜叶不要白菜帮，切成细丝（平时我是不加白菜的，但一般冬天来海南的时候，市场卖的自家种的小白菜比较清甜，加一点叶子口感很好吃）。

步骤 6

蒜切碎沫，香菜切段儿。

步骤 7

全部食材混合在一起。

步骤 8

拌凉菜：食材中加入少量的盐、白糖、米醋、香油和辣椒油翻拌均匀即可。

步骤 9

这就是我们家 家常凉菜的做法。希望你喜欢！

菜谱创建时间：2019-12-28 16:40:37