冬日暖身酸菜砂锅

作者： CheeseChensCheese

这道菜在我老家那边是用铜火锅做的 从小过年去每家吃饭都会在院子里烧一份酸菜火锅 肥而不腻的肉片 好吃的肉丸子 酸菜 记忆中童年的冬天一直充满了雪花 还有呵出的冷气 酸菜火锅一直是寒冷的冬天里最暖心的味道

用料

• 酸菜 半棵
• 豆腐（最好冻豆腐） 一块
• 海带 一把
• 粉条 一把
• 大蒜 10瓣
• 盐 两勺
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 豆豉（不是豆瓣酱） 适量
• 猪油 一大勺
• 扣肉片（熟猪五花肉） 一块
• 猪肉丸子 10个

冬日暖身酸菜砂锅的做法步骤

步骤 1

准备食材，豆腐切块，海带煮一下切丝，酸菜切丝

步骤 2

猪油，没有老家的扣肉片，直接加了熬猪油时候的肉片

步骤 3

这样的家常猪肉丸子

步骤 4

这种豆豉，我这袋接触空气里面的盐都出来了但不影响使用

步骤 5

所有食材除了丸子和粉条一一放进砂锅，放入豆豉，酱油，盐，切开的大蒜，没过食材的水，烧开转小火炖一小时左右，时间久了味道好，有扣肉的切扣肉片码在上面一层，我没有摆盘比较乱

步骤 6

放丸子粉条再炖一会，如果粉条耐煮可以一开始就放进去，出锅前放味精

步骤 7

吃时候的表情

冬日暖身酸菜砂锅的小贴士

一定要放猪油，可以多一点油会有香味，没有冻豆腐放鲜豆腐也可以。

菜谱创建时间：2019-12-28 15:46:14