松花蛋肠

作者： 婷妈的小厨房

想吃蛋肠了，就抽空做了一点，材料很简单，制作也方便，很好吃，QQ弹弹的，分享一下给有需要的友友们

用料

• 皮蛋 4个
• 鸡蛋 8个
• 盐 8.5克
• 鸡精 1.5克
• 淀粉 20克

松花蛋肠的做法步骤

步骤 1

皮蛋放锅中加水煮10分钟，用冷水冲下剥壳，一切八瓣，然后切小丁备用

步骤 2

取一个鸡蛋去壳加淀粉打匀，然后打入剩下的鸡蛋加盐加鸡精打.勻备用

步骤 3

剪2.7米胶原蛋白肠衣，分三段浸泡水中，五至十分钟即可使用

步骤 4

皮蛋丁加到蛋液中搅下开始灌肠，肠衣套在灌肠器头上，肠衣一头打个结，不能灌满，要留一段空余，尾部打结

步骤 5

全部灌完

步骤 6

肠从中间拎着，两边空余一样多，在中间结绳。然后每结一次都是从中间拎起，两边留一定空余打结

步骤 7

放入电饭锅内胆，倒入刚烧开的一壶水，捂6-10分钟，然后水倒入壶中接着烧开，再倒入肠中接着捂6-10分钟，焖制过程3一4次就熟了

步骤 8

等凉了再从水中捞出剪开即可切片食用

步骤 9

3次就熟了，4次是为了能老一点

松花蛋肠的小贴士

一定要留一大截空余，不能灌满，灌太满会爆肠，那就成蛋花汤了，开水焖制也是为了预防爆肠，这蛋肠现做的，不用吹干，时间长了淀粉会沉淀，吃起来不太好吃，我有试过的，没有现做现煮的好吃，下次我不加淀粉再试试

菜谱创建时间：2019-12-28 15:16:05