【纯素】意大利青酱，干罗勒版（无五辛奶蛋）

作者： 清斋就清茶

没有新鲜罗勒，不用奶制品，一样可以做出好吃的青酱。 其实是临时起意随手做的，但结果出乎意料地好，就拍照发上来了。 豆腐素“奶酪”是Sunny_Kreglo的食谱https://www.xiachufang.com/recipe/100571886/?group=share_title_a。我的作品里也有稍微调整过的配方。

用料

• 没有味道的新鲜菜叶（这次用的自家种的小油菜叶） 50克
• 干罗勒碎 0.5克
• 烤坚果（松子/开心果） 5克左右（开心果7～8粒）
• 自制豆腐素“奶酪” 10g
• 希腊Kalamata去核黑橄榄 整粒6颗
• 喜马拉雅盐 0.5克或根据口味调整
• 橄榄油 5克

【纯素】意大利青酱，干罗勒版（无五辛奶蛋）的做法步骤

步骤 1

青菜只取菜叶。煮锅加水+加2小勺普通食盐+2、3滴没有味道的油，下菜叶焯熟，然后马上放入凉开水中浸着。〔注〕焯菜的水里加盐加油、以及焯完用凉开水泡的步骤，都是为了保持青菜颜色不变黑，不建议省略。

步骤 2

除菜叶、橄榄油外的所有材料，放入搅拌杯。浸凉的菜叶滤干水份，也加入搅拌杯。搅拌成泥。

步骤 3

倒入干净容器，最后加5g橄榄油，拌匀👌。

菜谱创建时间：2019-12-28 13:37:15