牛肉切块,放到煮开的水里过水,撇掉血沫
锅内热油,冷油爆香花椒,拍散的大蒜还有姜片,下牛肉快速翻炒一分钟后加入料酒和生抽,翻炒均匀
锅内倒入基本没过牛肉的滚水,加入冰糖,老抽,洋葱切成两半,剥皮入锅
大火煮开后转最小火煮2个半小时到三小时,最后半小时土豆切大块放入锅里,一起翻炒均匀,放盐调味
土豆煮到自己喜欢的软硬程度后,大火收汁即可出锅