小朋友的改良版小酥肉/小吃零食火锅皆可

作者： 小鱼工作室

鸡肉猪肉都可以，家里有鸡蛋淀粉花椒的基本就可以试试这道菜啦。一次可以多做一些，冷藏或冷冻保存，吃火锅时候拿出来复炸一遍就行。 如果给小朋友吃的，花椒份量可以酌情减少。加椒盐孜然调味。

用料

• 鸡脯肉或猪里脊 300克
• 料酒 若干
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 鸡蛋 2个
• 马铃薯淀粉（其他淀粉也可以） 100克
• 椒盐 适量
• 孜然 适量

小朋友的改良版小酥肉/小吃零食火锅皆可的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切小条，加入料酒，盐，花椒粉调味。（猪肉太贵，哈哈哈，家里现成的鸡脯肉，事实证明做出来肉更嫩。猪肉应该更香一些，大家随意）

步骤 2

没有花椒粉的可以用保鲜袋装上花椒粒，然后擀面杖碾碎。

步骤 3

我们家的花椒是老妈自己种的，所以碾碎了过筛放到肉里调味。盖上保鲜膜放到冰箱冷藏。

步骤 4

腌肉的时候，马铃薯淀粉（红薯淀粉，玉米淀粉都行）加两个蛋，拌匀。

步骤 5

筛入花椒粉，还有盐。

步骤 6

搅拌均匀，这种糊糊状待用。

步骤 7

腌好的肉肉挂糊。裹得厚厚的。

步骤 8

锅内油温六成热，筷子进去有小气泡这种，下肉。

步骤 9

一条条的下，以防黏在一起。炸至微黄捞出。

步骤 10

复炸一遍，让肉肉更脆。如果准备下火锅可以等吃的时候再复炸。到上一步就可以装好冷藏或冷冻保存了。

步骤 11

撒上椒盐和孜然。趁热开吃。

步骤 12

因为家里有小朋友，所以花椒量不多，出锅加了孜然和椒盐调味。喜欢吃正宗的可以花椒多一些。

小朋友的改良版小酥肉/小吃零食火锅皆可的小贴士

1、关于肉：鸡肉，猪肉都可以。今天家里只有鸡肉，没想到做出来很嫩很好吃。 2、关于调料克数，每个人口味都不一样，大家自己调整，这个不难哈。喜欢正宗的花椒多放一些，怕麻辣的可以少一点花椒，用椒盐孜然代替。

菜谱创建时间：2019-12-28 10:40:37