焦糖太妃蛋糕

作者： 叮咚13353147511

方子来自苏小妹，我在这里找了没有这款的制作方法，做了一些整理，分享出来，让更多的人品尝到他的美味，感谢原创

用料

• 纯净水 20克
• 细砂糖 70克
• 淡奶油 120克
• 榛子碎 适量
• 薄脆片 适量
• 5寸加高戚风蛋糕 1个

焦糖太妃蛋糕的做法步骤

步骤 1

将70克细砂糖和20克纯净水放入锅中加热.

步骤 2

加热到琥珀色温度大概210度左右

步骤 3

淡奶油分两次使用，倒入70克淡奶油放锅里搅拌均匀，放凉备用。

步骤 4

剩下的150淡奶油打发到没有流动性，

步骤 5

然后倒入已经凉透的40克焦糖，继续搅拌均匀，焦糖奶油就做好了

步骤 6

5寸加高戚风蛋糕切3片，拿出一片挤上我们刚刚做好的焦糖奶油

步骤 7

放上适量的榛子碎

步骤 8

再拿一个戚风蛋糕片盖上

步骤 9

同样挤上焦糖奶油，撒上适量薄脆片

步骤 10

拿出最后一片戚风蛋糕片用裱花嘴挤出喜欢的形状

步骤 11

然后再撒上适量薄脆片

步骤 12

淋上焦糖酱，如果没有也可以省略

步骤 13

放上一个小小的装饰

步骤 14

围上一个慕斯围边，系一个麻绳，姜糖太妃蛋糕就做好了

焦糖太妃蛋糕的小贴士

奶油一定要加热一下再往焦糖里面倒哦，不然会炸的到处都是的，还会烫到人

菜谱创建时间：2019-12-28 09:15:50