流油咸鸭蛋🥚

作者： 爱好关于吃的一切

记得小时候吃的咸鸭蛋都是有油的，现在怎么都买不到流油的咸蛋了，干脆就自己试试做，没想到挺成功的😄

用料

• 高度白酒 50克
• 盐 50克
• 新鲜鸭蛋 8个
• 水 500克

流油咸鸭蛋🥚的做法步骤

步骤 1

其实做法特别简单，1⃣️首先买回来新鲜鸭蛋在流水下仔细洗干净，晾干水，或者用厨房纸巾擦干，一定要擦干水。2⃣️然后每一个蛋都沾湿高度白酒，一个一个码在玻璃瓶子里盖上盖子焖一晚上，用白酒闷一晚上是鸭蛋流油出沙的关键3⃣️把水煮开，把盐倒进水里搅拌融化，水跟盐的比例为5：1，等水彻底晾凉倒进装蛋的瓶子里，盐水要淹过蛋，盖紧盖子，等待30天，我等不及25天就打开煮来吃，蛋白很咸了，蛋黄也已经流油了😋

步骤 2

今天我干掉两个😏，我喜欢全部捞出来，因为怕一直泡下去会太咸，用袋子装好放冰箱，吃多少煮多少，一个星期内一点问题都没有

菜谱创建时间：2019-12-27 20:06:51