煎牛排

作者： 抱猫哥

牛排原则上五分熟最好，但作为传统中国人，我还是习惯七成熟，今天来个七成熟牛排

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 适量
• 黄油 适量
• 海盐 适量

煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排提前放保鲜层解冻，不要常温解冻，常温解冻会析出大量血水

步骤 2

牛排用厨房用纸吸干水分，平底锅加橄榄油，油量略大一些

步骤 3

开中高火，锅冒烟下牛排，研磨海盐和黑胡椒

步骤 4

上层出现大量血水反面，我用夹子

步骤 5

翻面后，研磨海盐和黑胡椒，然后加入黄油一块，用勺子不断舀花开的黄油淋在牛排上

步骤 6

煎与第一面差不多时间，也就一分多钟，关火盖盖子闷30秒左右，即七分熟

菜谱创建时间：2019-12-27 19:51:38