红烧肉

作者： 洋妈徐太

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 老抽 7勺
• 生抽 5勺
• 葱姜 若干
• 陈皮 一小片
• 香叶 半片
• 白砂糖 2勺
• 料酒 3勺
• 豆油 2勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.500克五花肉切成2-3cm小块 2.葱切小段，姜切四五片，八角2个，陈皮，香叶，放入小碗中。 3.锅中倒入2勺油，加2勺白砂糖，小火至大火，交替，熬至糖变红色，稍微出白色泡沫。 4.把五花肉和第2项放入小碗的辅料倒入锅中，大火炒，炒至肉变有弹性且上色为止。 5.加入生抽5勺，料酒3勺，老抽7勺，继续翻炒，炒至肉上色变红为止。 6.加入热水，水没过肉，烧开，再小火炖大概45-60分钟左右，肉烂，汁剩至差不多一饭碗，关火，出锅。

红烧肉的小贴士

用料的勺指我们平时吃饭用的饭勺。

菜谱创建时间：2019-12-27 19:49:55