简单不失可爱，呆萌不失优雅—柠香小面包

作者： 恒仔老妈

柠檬味十足的柠香小面包，吃起来超级柔软 酸酸甜甜的柠檬混合奶香，非常诱人。 超级无敌的一款早餐或者下午茶

用料

• #柠檬凝乳
• 柠檬皮屑 1个
• 柠檬汁 60g
• 黄油 60g
• 白砂糖 100g
• 鸡蛋 2个
• # 面团
• 高筋面粉 270g
• 水 120g
• 奶粉 25g
• 糖 40g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 干酵母 5g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• # 辅料
• 椰丝 适量
• 柠檬 2个

简单不失可爱，呆萌不失优雅—柠香小面包的做法步骤

步骤 1

柠檬凝乳制作——除黄油外所有材料搅拌均匀，隔热水不断搅拌至半凝固状态，离开热水后再放入黄油，搅拌至融化，放凉后备用

步骤 2

将面团里除黄油外，其他全部食材一同放到面包桶里揉成团，扩展状态至，放入软化黄油

步骤 3

继续揉成完全扩展状态，能拉出大片不容易破的薄膜

步骤 4

滚圆后放到盆里，盖上保鲜膜

步骤 5

蒸烤箱的水盒加入水

步骤 6

把面盆放入美的蒸烤箱底层，选择发酵程序，35度40分钟

步骤 7

面团发至两倍大小，用食指蘸水，轻轻的在中间戳一下，小孔不回缩即可

步骤 8

取出面团，进行排气

步骤 9

将面团分成八个等份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 10

取出一份面团，擀成牛舌状

步骤 11

从一端卷起来，收口朝下

步骤 12

依次完成所有工作之后，把卷好的面团放到模具里

步骤 13

放到美的蒸烤箱里，选择发酵程序，温度35度时间选择20分钟，进行二次发酵

步骤 14

二发好的面团上涂一层柠檬凝乳，撒上椰丝

步骤 15

美的蒸烤箱选择热风功能，170度预热好后，把烤盘放在烤架上，置于底层

步骤 16

烤15分钟左右即可，程序结束后，取出烤好的小面包在晾网上稍微晾一下

步骤 17

柔软清香，好吃到无法形容

简单不失可爱，呆萌不失优雅—柠香小面包的小贴士

1、 砂糖可以用糖粉代替。 2、 因为蒸烤箱有热风功能，可以一次烤多盘饼干，没有热风功能的烤箱，一次最好只烤一盘。 3、如果烤盘不是不粘材质，需要垫上一张油纸，再放饼干

菜谱创建时间：2019-12-27 18:21:58