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烤肉
用料
烤肉的做法步骤
我去烤肉店吃他们都是一整块肉排，我也不知道他们到底腌制过没有，但是想了想还是要腌制去一下腥味入个底味比较好，首先花椒孜然小茴香，放入榨汁机中打碎，然后锅小火，把这些调料炒香，不要太久，微微闻到孜然香味就可以了，太久就糊了，火别大，全程小火。然后葱姜蒜切片，苹果、梨也切片备好。洋葱切块。我因为用的之前炒好的调料，所以就没图，文字尽量打的详细些。事先买好的牛肉静置半天流出血水，因为我买的冰鲜的牛排，所以不用切片了，如果是市场买的整块肉需要自己改刀切片。牛肉清水洗干净，撒入盐，这里盐可以比做饭的时候加的盐稍微多一些，用手抓匀，再把苹果片，梨片，洋葱。葱姜蒜放入一起抓匀，放入少许白胡椒粉，再次抓匀。盖上保鲜膜放入冰箱一天，可以晚上腌制第二天烤。（这个方子同样可以烤羊肉串和烤羊排用，如果想烤羊排，就在这些调料中加入少许的水，烤出来的羊排原汁原味特别香）
虾开背取出虾线，把虾头尖尖的部位剪掉防止吃的时候扎嘴，还有胡须什么的都剪掉。因为我爱吃虾头所以我不去虾头，不爱吃的可以把虾剥掉外壳。清理好的虾放入碗中，加入少许姜片，盐，白胡椒粉，料酒，抓匀腌制半个小时左右就可以，（也可以直接腌好第二天用，就是在吃的半个小时前再放盐）
接下来就是烤锅加热，放入一张油纸，（这样清洗起来比较方便）我的是这种烤盘，可以同时涮火锅用。
剩下的就是烧烤了……小火烤制肉八成熟的时候是最嫩的，微微冒汁水，这里纯粹靠自己的经验了，什么时候烤的肉最嫩要看自己的经验，毕竟火力肉的厚度不一样烤出来的效果也不一样，碳烤的最香了，但是不适合在家使用。烤好的肉蘸上干碟，放到生菜上，加上一片辣白菜，很好吃的！虾也可以烤起来，爱吃的配菜烤起来。想配啥菜配啥，我放了黄瓜、胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、洋葱
我买的这个牌子的蘸料，你们如果想自己做，就看配料表自己做也可以。我懒🌚
烤肉的小贴士
所有的调料都是适量，不要问我具体的用量，肉的多少不一样，调料的多少也会随之变化，看自己。厨房小白腌肉的时候，少放盐，宁可甜一些，干碟也能带咸鲜味，也不要咸过头了……
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