家常版～超入味羊蝎子

作者： 梧桐安安

食物承载的是记忆，记忆里的每一步都是我们自己走出的人生。 厨房映射的是生活，生活的每一天都是我们点滴幸福的写照。 于一个家庭而言，厨房，是最有烟火气息的地方。

用料

• 羊蝎子 3斤
• 香菜 1把
• 料酒 2勺
• 姜 10片
• 大葱 半根
• 洋葱 1个
• 生抽 3勺
• 蒜 5瓣
• 老抽 1勺

家常版～超入味羊蝎子的做法步骤

步骤 1

准备工作：羊蝎子是买的速冻的，提前从冰箱拿出来解冻，然后用冷水浸泡1-2小时，去除血水和除味。

步骤 2

凉水焯水，加入一些姜片料酒等，用勺子撇去浮沫，捞出，水留住做高汤。

步骤 3

准备的大料，可以自己搭配，也可以买一包炖肉料，更方便。

步骤 4

锅里加少许油，加入一半洋葱和香菜梗翻炒出香味捞出，留住油继续翻炒豆瓣酱。

步骤 5

再加入蒜瓣、姜片、大料、大葱翻炒，然后加入洋葱。

步骤 6

加入高汤，加入羊蝎子，煮沸腾。

步骤 7

然后倒入高压锅，最后加入一把葱打结。高压锅半个小时左右，我用的是电高压锅，调到炖肉那档时间自动了。

步骤 8

最后加入一把香菜出锅了，色香味俱全，可以烫羊蝎子火锅。

步骤 9

也可提前加入一些蔬菜煮入味来，很好吃哦~

步骤 10

味道很赞～不比餐厅差哦～

家常版～超入味羊蝎子的小贴士

浸泡一段时间后，加上这个做法，一点羊肉的膻味都没有～

菜谱创建时间：2019-12-27 16:13:32